Guide d'autocontrôle de la glace de consommation

Le guide d'autocontrôle pour la glace de consommation G-005 a été rédigé par FeBelGlaces et approuvé par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA).

Ce guide d'autocontrôle s'adresse à tous les opérateurs du secteur de la glace et indique comment ils peuvent satisfaire aux exigences légales en matière d'hygiène, de traçabilité et d'autocontrôle.

La mise en œuvre correcte et le respect de ce guide d'autocontrôle au niveau de l'entreprise garantissent donc la production de produits sûrs et de qualité. Ces produits sont au minimum conformes à la législation en vigueur d’une part et aux exigences supplémentaires imposées par l'industrie des glaces de consommation sur base d'une analyse sectorielle d’autre part. Cette garantie ne peut être obtenue que par un contrôle optimal des processus de production et de l'environnement de production au sens le plus large du terme.

Ce guide d'autocontrôle répond aux exigences de l'arrêté royal du 14 novembre 2003 relatif à l'autocontrôle, à l'obligation de déclaration et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. C'est pourquoi ce guide d'autocontrôle peut être effectué de manière volontaire dans les systèmes de qualité existants des entreprises belges de glaces ou utilisé comme manuel pour la mise en place d'un système d'autocontrôle dans les entreprises. Si une tierce partie, approuvée par l'AFSCA, valide avec succès la mise en œuvre correcte et l’application du système d’autocontrôle (SAC), cela peut contribuer à réduire la fréquence des inspections officielles et le montant de la contribution annuelle à l’AFSCA.

Vous pouvez consulter la table des matières et la partie 1 « Introduction » du guide d'autocontrôle ici.

Par le biais de ce formulaire, vous pouvez commander la dernière version du guide d’autocontrôle pour la glace de consommation G-005 (version 2 du 10/04/2018) de FeBelGlaces.